Vişne Soslu Yaş Pasta Tarifi

Malzemeler
5 yumurta
1 su bardağı tozşeker
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Kreması için
4 su bardağı süt
2 kaşık un
2 kaşık nişasta
5 kaşık şeker
1 paket vanilya
1/2 paket toz kremsanti

Vişne sosu için
1 çay bardağı vişne reçeli
1/2 çay bardağı süt

Üzeri için
1 paket sade kremsanti
Sarı ve mavi gıda boyası

Yapılışı
Fırınımızı 150 dereceye alıp ısınmaya bırakıyoruz. Yumurta ve şekeri bir kaba alıp mikserle 5 dakika çırpın. içine un, kabartma tozu ve vanilyayı bırakıp normal bir kaşıkla karıştırın. Yağlanmış yada yağlı kağıt serilmiş yuvarlak bir kalıba dökün bekletmeden fırına verin. Yaklaşık 10 - 15 dakika da pişer. Bir tencerede krema malzemelerini karıştırın. sürekli karıştırarak kremayı pişirin. Pisen pandispanyayı soğuyunca 3'e bölün vişne reçeli ve sütü karıştırıp her sırada dökmek üzere hazırlayın. ilk katına önce vişne sos sonra krema ikinci katı ser tekrar sos ve krema en son katada içten döküp pastanın en üstüne bırakın ve kalan kremayı sürün. Krema soğuyunca kremsanti çırpın ve pastayı kaplayın. Ben kremsantiye gıda boyası kattım ve üzerine nazar boncuğu ve çiçekler yaptım kızımın isteği ile birazda çikolata rendeledim. Süsleme tamamen istege bağlı vişne sosu ile süsleyecektim ama çocukların isteğini yaptım. Afiyet olsun.

Kremşantili Pudingli Islak Kek Tarifi

Malzemeler
3 yumurta
1 çay bardağı tozşeker
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı yoğurt
1 paket kakaolu pudıng
2 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

Islatmak için
1 çay bardağı süt
1 kaşık kakao
1 kaşık pudra şekeri

Üzeri için
1 paket kakaolu kremsanti

Yapılışı
Şeker ve yumurtayı çırpın içine sıvıyağ, yoğurt ve pudingi katıp tekrar kat en son un ve kabartma tozunu da ekleyip istediğiniz bir tepsiye dökün. 180 derece de pişirin. ılınınca süt, kakao, pudra şekerini karıştırıp keki dilimleyin ve dökün soğumaya bırakın. En son kremsantiyi süt ile köpürtün ve üzerine sürün. Biz kızımla hazır çikolata sosu ile süsledik. Bu kekin emektari dünya güzeli kızımdır. :) Afiyet olsun.

Kremalı Islak Kurabiye Tarifi

Malzemeler
1 yumurta
125 gr margarin
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı sıvıyağ
3 kaşık kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un

Şerbeti için
1 su bardağı şeker
1.5 su bardağı su

Kreması için
1 su bardağı süt
1 kaşık un
2 kaşık şeker

Yapılışı
Önce şerbeti yapıp kaynatın ve soğumaya bırakın. Bir kaba margarini eritip diğer malzemeleri de katıp yumuşak bir hamur elde edin. Ceviz kadar koparıp yuvarlayın bütün hamuru aynı şekilde bitirin. 150 derece de yaklaşık 15-20 dk arası üzeri çatlayana kadar pişirin. Çıkarır çıkarmaz şerbete batırıp servis tabağına alın. Bir tencerede un, süt ve şeker ile krema yapıp kurabiyeleri süsleyin. Ben biraz da mavi haşhaş serptim. Afiyet olsun.

3-2-1 Poğaça Tarifi

Malzemeler
3 kabartma tozu
2 bardak yoğurt
1 bardak sıvı yağ
Tuz
4-5 bardak un
Galeta unu

Yapılışı
Galeta unu hariç tüm malzemeyi yoğuruyoruz. Hamur yumuşak kıvamlı olucak. Hamurun üzerine ıslak bir bez koyup yarım saat dinlendiriyoruz. Neyli isterseniz öyle yapabilirsiniz. Ben maydonozlu peynir hazırladım. Hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler alıp iç malzemesini koyup kapatıyoruz. Dışını da galeta ununa buluyoruz. 180 derece önceden ısıtılmış fırında üstü pembeleşene kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.

Tarifi bizimle paylaştığı için "Hicran Düven Gülgeç'e" teşekkür ederiz.

Yağlı Biber Turşusu Tarifi

Malzemeler
1 kg kavanoz için:
1 kg Yeşil Biber Kırmızı biber,Sarı biber
2 adet kuru acı Biberiye
2 diş Sarımsak
500 ml Beyaz Şarap sirkesi
Sızma Zeytinyağı
Tuz

Yapılışı
Biberleri yıkayıp, kurulayın. Hepsini teker teker alüminyum folyoya sarıp, 200 derece fırında 30 dakika kadar pişirin. Fırından çıkarıp, akan soğuk suyun altında kabuklarını soyun. Birkaç dakika kadar sirke ve aynı oranda suyun içinde kaynatın. Suyunu süzüp, kurulayın. Kuru acı biber ve sarımsakları ezin. Bu karışımı biberlerin üzerine serptikten sonra, biberleri kavanoza alın. Kavanoza yerleştirirken boş yer kalmamasına dikkat edin. Üzerine zeytinyağı gezdirip, kavanozun ağzmı sıkıca kapatın. Güneş görmeyen serin bir yerde 2 gün bekletin. Afiyet Olsun.

Karışık Turşu Tarifi

Malzemeler
4 adet acur
3 adet havuç
5-6 adet sivribiber
2-3 baş sarmısak
5-6 adet yeşil domates
4-5 adet kırmızı domates
bir küçük baş lahana
kereviz sapı ve yaprağı
yarım demet maydanoz
1 çay bardağı kaya tuzu
1 çorba kaşığı limon tuzu
1 çorba kaşığı şeker
yarım su bardağı sirke
1 adet aspirin
yarım fincan sıvıyağ

Yapılışı
Sebzeleri güzelce yıkayıp ayıklayın. Çatalla sebzelerin ortalarına birkaç delik açın. Kavanozun dibine acurları yerleştirin. Sırasıyla aralarına ikiye bölünmüş sarmısak dişlerini yerleştirerek havuçları, yeşil domatesleri, sivri biberleri, lahanaları, maydanozları, kereviz sap ve yapraklarını ve kırmızı domatesleri kavanoza istifleyin. Turşu için kullanacağınız suya tuzu katıp kaynatın ve soğumaya bırakın. Bu suya limon tuzu, sirke, şeker ve aspirini ekliyip karıştırın. Kavanoza bu suyu dökün. Üstüne de küf yapmaması için sıvıyağı ekleyin ve kavanozun kapağını sıkıca kapatıp 10-15 gün bekletin.

Fıstık Köfte Tarifi

Malzemeler
2 su b. ince bulgur
1 yumurta
Yarım - 1 su b. arası un
Yarım su b. irmik
1 sogan (rendelenmiş)
tuz, karabiber, su

Yapılışı
Bulguru ıslatıp şişmesi için bi kenara bırakıyoruz. şistikten sonra bütün malzemeleri ilave edip yoğurmaya başlıyoruz. Bulgurumuz sertliğini kaybedene kadar yogurmaya devam ediyoruz. Köftemize azar, azar su katmamız gerekiyor ki fazla cıvık olmasın. Minik, minik parçalar fıstık şeklinde sıkıyoruz Sekli fıstığı andırdığı için fıstık köfte adını almış :)) Köftelerimizi haslayıp suyunu süzüyoruz. İlk sıcaklığını kaybedince üzerine sarımsaklı yoğurt döküp servis ediyoruz.

Servis önerisi; üzerine salça veya naneli, pulbiberli sos.

Yoğurtlu Patates Salatası Tarifi

Malzemeler
4 adet haşlanmış patates
1 adet havuç
Maydonoz, dereotu, taze nane ve taze reyhan, taze soğan
1/2 kaşık salça
4 kaşık nar ekşisi
1/2limon
Tuz, karabiber, kimyon, isot
1 çay bardağı sıvıyağ

Yoğurt sosu için
2 su bardağı süzme yoğurt
5 kaşık mayonez
15 tane kornişon turşu
1 çay bardağı konserve mısır
Tuz

Yapılışı
Haşlanmış patatesleri küp küp doğrayın. İçine bütün yeşillikleri küçük küçük doğrayın. havucu rendeleyip salça, tuz, baharatlar, limon, sıvıyağ ve nar ekşisini yeterli miktarda ekleyin ve karıştırın. Bir kapta kornişonları küçük küçük doğrayın mısır, tuz, mayonez ve yoğurdu katıp salatanın üzerine döküp servis yapın. Afiyet olsun.

Tavuklu Nohutlu Pilav Tarifi

Malzemeler
500 gr tavuk göğüs
2 su bardağı haşlanmış nohut
2 su bardağı pirinç
Tuz, Karabiber, kimyon, kırmızıbiber
4 kaşık tereyağ
1 çay bardağı sıvıyağ

Yapılışı
Tavukları küp küp doğrayıp biraz su ekleyin yumuşayana kadar pişirin. Tavuklar tam pişince içine nohut ekleyip 1 buçuk kaşık tereyağ ve baharatları ekleyin bir iki dakika kavurup kızartın. Bir tencereye sıvıyağ koyun pirinçleri yıkayıp süzüp kavurun içine tereyağ ve 4 su bardağı su bırakıp pişirin. servis yaparken alta nohutlu tavuğu üste pilavı bırakın ve tabağı ters çevirin. Afiyet olsun.

İçli Kurabiye Tarifi

Malzemeler
2 yumurta
1/2 paket margarin
1 çay bardağı sıvıyağ
4 kaşık nişasta
7 kaşık pudra şekeri
1 paket vanilya
Aldığı kadar un

İçi için
1 çay bardağı ceviz içi
1 elma
1 tatlı kaşığı tarçın
3 kaşık şeker


Yapılışı
Margarini oda sıcaklığında yumuşatın içine diğer malzemeleri de katıp yumuşak bir hamur elde edin. Bir tencerede elmayı rendeleyip içine ceviz, tarçın ve şekeri katın ocakta birkaç dakika kavurup soğumaya bırakın. Hamurdan ceviz kadar koparıp açın içini iç malzeme ile doldurup kapatın. ben birazını yuvarlak birazınıda ay şeklinde yaptım. 150 derecede pişirip soğuyunca üzerine pudra şekeri serptim. Afiyet olsun.

Biber Turşusu Tarifi

Malzemeler
1 kg süs biber
6-7 diş sarmısak
yarım demet dereotu
1 lt sirke

Yapılışı
Temiz bir iğneyle her biberde 2-3 delik açınız. Deldiğiniz biberlerin çürük olmamasına dikkat ediniz. Daha sonra biberleri turşu kabına sıkıca istifleyiniz. Biberlerin arasına dereotu ve sarmısak yerleştiriniz. Sirkenin içine 1 çorba kaşığı tuz ilave ederek biberlerin üzerine dökünüz. Bir naylon torbaya su koyup ağzını iyice bağladıktan sonra biberlerin üzerine ağırlık olarak koyunuz. Kavanozun ağzını kapatıp ekşimeye bırakınız. Turşunun üzerinde biriken beyaz köpükleri zaman zaman bir kaşıkla alıp atınız. Biberler sararınca turşunuz yenmeye hazır demektir.

Fırında Patatesli Köfte Tarifi

Malzemeler
Yarım çay bardağı zeytinyağı
5 adet patates
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
6-7 sivribiber
3 adet domates
Yarım çay bardağı kaynar su

Köfte Harcı İçin
Yarım kilo kıyma
2 dilim bayat ekmek içi, ıslatılmış ve sıkılmış
1 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber
Yarım demet maydanoz, doğranmış
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
1 diş sarımsak, dövülmüş
Yarım tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı süt
1 tatlı kaşığı kekik
1 adet yumurta

Yapılışı
Köfte için gereken tüm malzemeleri yoğurup harç yapın. Bu harcı bir gece buzdolabında bekletin.
Fırın kabına yarım çay bardağı zeytinyağını dökün. Patatesleri soyup daire şeklinde kesin. Üzerlerine karabiber ve tuz serpip harmanlayın ve tepsiye yayın.
Sivri biberleri ikiye bölün. İçlerini çıkarıp patateslerin üzerine yerleştirin.
Domatesleri soyun ve biberlerin üzerine rendeleyin.
En üste, cevizden biraz büyük şekil verdiğiniz köfteleri dizin.
Yarım çay bardağı kaynar suyu fırın kabına gezdirin.
Kabın üzerini folyo ile kapatıp 250 C fırında patatesler yumuşayana kadar pişirin.

Lavaş Ekmekli Pizza Tarifi

Malzemeler
4 Lavaş
1 yumurta
5 kaşık süt
3 kaşık yağ

Sosu için
1 domates rendesi
1 kaşık yağ
1 kaşık ketçap
Kekik ve pul biber

Üzeri için
Sucuk mantar biber domates ve dilediğiniz malzemeler

Yapılışı
Süt yumurta ve yağı karıştırın tepsiye 1 lavaşı koyun karışımdan bikaç kaşık sürün diğer lavaşı koyun aynı karışım sonra 3. Lavaş ve aynı karışım 4 lavaşı koyun karışım sürmüyoruz 4.lavaşa sosu sürüyoruz sonra diledigimiz malzemeleri koyup bastırıyoruz 180 derece fırında pisiriyoruz pisince üzerine kaşar ekleyip 1 dk daha fırında bekletiyoruz. Afiyet olsun.

Tarifi bizimle paylaştığı için Tuba Alınak Alpfidan'a teşekkür ederiz.

Ay Tatlısı Tarifi

Malzemeler
2 yumurta
1 su bardağı yoğurt
3/4 su bardağı sıvıyağ
1 çorba kaşığı sirke kabartma tozu
Aldığı kadar un
bir çimdik tuz

Şerbeti için
5 su bardağı şeker
7 su bardağı su
1 çorba kaşığı limon suyu

Yapılışı
Normal baklava hamuru gibi yoğurun. cevizden biraz küçük bezelere ayırın. takriben 60-70 beze çıkar. nişastayla ufak tabak büyüklüğünde açın. aralarını nişastalayarak üstüste dizin ve hepsini birlikte önce merdane yardımıyla daha sonra da oklavayla açabildiğiniz kadar açın. açtığınız yufkaların yarısına gözlemenin yarısına koyar gibi ceviz veya fındığı serpiştirin ve ikiye katlayın. en sonunda su bardağı yardımıyla hilal şeklide kesin. tepsiye dizip 180 derecede nar gibi pişirin.  Şerbet ve Tatlı'nın ılık olması lazım. Afiyet olsun.

Tarifi bizimle paylaştığı için Elif Selman Veli'ye teşekkür ederiz.

9 Katlı Tencerede Yaş Pasta Tarifi

Malzemeler
5 yumurta
1.5 bardak un
1.5 bardak şeker
1 çay bardağı su (veya süt)
1 çay bardağı sıvıyağ
1'er kabartma tozu / vanilya
1 paket kakao

Kreması için
1.5 litre süt
1.5 bardak un
1.5bardak şeker

Yapılışı
Kekin malzemelerini sırasıyla çırptım 3 tane sıra, sıra tencerelere böldüm hamur olan tencereleri daha büyük tencerelere koyup büyük tencereleri yarıdan az su doldurdum ve üzerlerine temiz havlu sererek kapaklarını kapattım.. ocakta kısık ateşte yaklaşık 15 dk pişirdim kekleri soğutup herbirini 3'e böldüm, toplam 9 parça oldu. süt, şeker ve unla yumuşak kıvamlı bir krema hazırladım soğuyana kadar çırptım ve kekleri büyükten küçüğe doğru sıralayarak sütle ıslatıp aralarına krema sürdüm. üzerini krem şantiyle kapladım. kırmızı gıda boyası kattığım krem şantiyle ve damla çikolatayla süsledim (2 kaşık un 3 kaşık kakao 1 çay bardağı şeker ve 1 su bardağı sütle) çikolata sosu hazırlayıp pastanın üzerine gezdirerek servis yaptım. Afiyet olsun.

Tarifi bizimle paylaştığı için Öznur Aydın'a teşekkür ederiz.

Tencere Keki Tarifi

Malzemeler
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1,5su bardağı un
1 çay bardağı su
1 kabartma tozu

Kreması için
1 bardak un
1 bardak şeker
3 bardak süt
1 vanilya

Üzeri için
1 krem şanti

Çikolata sosu için
1 paket kakao
1 kaşık un
yarım çay bardağı şeker
1 su bardağı süt

Yapılışı
keki yaptım yağlı tencereye koydum daha büyük bir tencereye yarıdan az su koydum kek tenceresini su olan tencereye koydum ve su tenceresinin üzerine havlu örtüp kapağını kapattım kısık ateşte 15.20 dakika pişirdim keki 3'e böldüm vişne reçelini sulandırıp kek dilimlerini ıslattım arasına pişirip soğuttuğum kremayı sürdüm üzerine krem şanti ve süslemesinede pişirip soğuttuğum çikolata sosu. (kremayı ve çikolata sosunu her ikisinide soğutma aşamasında kıvamını ayarlamak için süt ilave ettim)

Tarifi bizimle paylaştığı için Öznur Aydın'a teşekkür ederiz.

Karnıyarık Tarifi

Malzemeler
4 adet patlıcan
300 gram kıyma
3 adet domates
3 adet sivri biber
1 adet soğan
½ (Yarım) demet maydanoz
1 yemek kaşığı domates salçası
½ (Yarım) su bardağı su
zeytinyağı, tuz

Yapılışı
Patlıcanları alaca soyup, tuzlu suyun içine koyarak bekletin Bu arada küp küp doğranmış soğanı ve biberi zeytinyağında kavurun. Kavrulunca kıymayı ilave edin. Kıymalar renk değiştirirken küp küp doğranmış domatesleri (her patlıcan için bir dilim ayırın), maydanozu ve tuzu'da ekleyin. Acısı çıkan patlıcanları yağda kızartın. Kızaran patlıcanları fırın tepsisine dizip ortalarından yarın. Yarıklara kıyma karışımını doldurun. Doldurulmuş patlıcanların üzerine ayırdığımız domates dilimlerini koyun. Kıymalı harcı hazırladığınız tavaya salçayı ve suyu koyup karıştırarak kaynatın. Kaynayan sosu patlıcanların üzerine gezdirin. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırnda 1 saat pişirin.

Tarifini bizimle paylaştığı için 'T.c. Oya Aktaş Kasapoğlu'na' teşekkür ederiz.

Patatesli Kol Böreği Tarifi

Malzemeler
4 adet yufka
125 gram margarin
1/2 su bardağı sıvıyağ
3 adet büyük patates
tuz, karabiber
2 adet kurusoğan

Yapılışı
Patatesleri minik, minik doğruyoruz bir kaç adet kuru soğanı rondodan çekip patateslere katıyoruz biraz tuz biraz kararbiber iç malzememiz hazır margarini eritip içine birazcık sıvıyag koyuyoruz yufkayı ortadan ikiye böluyoruz yarısını düz bir alana serip biraz sıvıyağ gezdiriyoruz yufkanın kestiğimiz düz olan tarafına patateslerden ince bir çizgi halinde seriyoruz sonrada rulo yapıp yaglanmış tepsiye sarıyoruz kalan yağıda üzerine döküyoruz fırında altı üstü kızarana dek pişiriyoruz Afıyet olsun.

Tarifini bizimle paylaştığı için 'T.c. Oya Aktaş Kasapoğlu'na' teşekkür ederiz.

Hurmacık Tatlısı Tarifi

Malzemeler
1 çay bardagı sıvıyağ
1 çay bardagı yoğurt
1 çay bardagı şeker
1 er paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Şerbeti için
6 su bardağı su
5 su bardagı şeker

Yapılışı
Bütün mazlemeleri bir kabda karıstırıp hamuru yoğurup şekil verip altı yağlanmış tepsiye diziyoruz altı üstü kızarana kadar fırında pişiriyoruz. Şerbet için 6 bardak su 5 bardak şeker kaynatıyoruz şerbet soğuk tatlı ılık olucak. Afıyet olsun.

Tarifini bizimle paylaştığı için 'T.c. Oya Aktaş Kasapoğlu'na' teşekkür ederiz.

Kürdan Kebabı Tarifi

Malzemeler
5 adet patlıcan (kalınlarından)

Köfte İçin
1/2 kg. kıyma
2 dilim bayat ekmek içi
1 adet yumurta
2 – 3 diş sarımsak
1 adet soğan
Bir tutam maydanoz
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
Tuz


Salçalı Su İçin
1 yemek kaşığı salça
2 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz

Yapılışı
Patlıcanları alaca soyun. 1,5 cm. kalınlığında doğrayıp, acısının çıkması için tuzlu suda en az 1 saat bekletin. Ayrıca patlıcanı suda ne kadar çok bekletirseniz, kızartırken o kadar az yağ çeker. Patlıcanlar suda beklerken bir yandan da köfteyi hazırlayın. Köfteyi yoğuracağınız kaba kıymayı alın. Ufalanmış ekmek içini, rendelenmiş soğanı ve diğer malzemeleri de ekleyerek iyice yoğurun. Yemeği akşam yapacaksanız köfteyi sabahtan yoğurmanızı tavsiye ederim, bir süre beklediği için köfte daha lezzetli oluyor. Köfteyi şekillendirin. (2 dilim patlıcana 1 adet köfte düşecek şekilde ayarlayın) Köfteleri kızartın. Biz hafif olduğu için teflon tavada yağ koymadan kendi yağıyla pişiriyoruz her zaman. Patlıcanlar da kızaracağı için ağır olmaması açısından bu yöntemi kullanmanızı öneririm. Sudaki patlıcanları süzün. Bol yağda pembeleşinceye kadar hafif kızartın. 1 dilim patlıcan, 1 adte köfte ve üzerine tekrar 1 dilim patlıcan, üzerine de 1 dilim domates koyup üzerine kürdan batırarak köfteleri hazırlayın ve bir borcama dizin. Salçalı su için gerekli olan malzemeleri karıştırın ve tepsiye dizdiğiniz patlıcanlı köftelerin üzerine gezdirin. Fırında güzelce pişirin. Eğer daha çabuk pişmesini istiyorsanız, patlıcanlı köfteleri alüminyum ya da çelik tepsiye dizin. Salçalı suyunu da ekledikten sonra ocağı yakın ve tepsiyi ocağa oturtup 1 taşım kaynatın. Sonra da fırına verin. Böylece yemek hem daha çabuk pişer, hem de elektrik tasarrufu yapmış olursunuz.

Bülbül Yuvası Tarifi

Malzemeler
Hamur İçin
2 Adet Yumurta
1 Çay Bardağı Süt
1 Çay Bardağı Ayçiçekyağı
Yarım Çay Bardağı Su
Alabildiğince Un
Bir Tutam Tuz

Üzerine dökmek için
1 Çay Bardağı Sıvıyağ
200 gr Margarin

Şerbeti için
Dört Buçuk Su Bardağı Şeker
3.5 Su Bardağı Su
1/4 Limon

İçi için
150 gr Ceviz İçi

Açmak İçin
1 Paket Nişasta
1 Su Bardagı Un

Yapılışı
Geniş bir kaba 2 adet yumurtayı kıralım. İçine 1 çay bardağı sütü, 1 çay bardağı sıvı yağı, yarım çay bardağı suyu ve 1 tutam tuzu ilave ederek karıştıralım. Bu malzemenin alabileceği kadar unu azar azar ilave edelim. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene dek yoğuralım. Hamurdan ceviz irillğinde bezeler koparalim. Bezelerin üzerine nemli bir bez örterek 2 saat bekleteliın. Nişastayı 1 su bardağı un ile karıştıralım. Sert bir zemine nişastalı un karışımındauı serpelim. Bezeleri bu karışımın üzerine koyalım. Üzerine de nişastalı karışımdan serperek, çok ince bir oklava ile yufkaları açalım. Açılan her yufkayı temiz bir bez üzerinde 5 dakika bekletelim. 5 dakika sonra açtığımız yufkayı ortadan keserek, üzerine ceviz serpelim.

Yufkayı oklavaya sararak, iki ucundan ortaya doğru büzelim. Oklavayı yufkanın şeklini bozmamak için yavaş yavaş çıkaralım. Büzülen yulkayı 8 santim aralıklarla keselim.

Her parçanın iki ucunu birleştirip yağsız tepsiye dizelim. Bütün yuflkaları aynı şekilde hazırlayıp yan yana ve aralıksız bir şekilde tepsiye yerleştirelim. Yufkalarm üzerine dökmek için, tavaya margarini alıp eritelim. İçine sıvı yağı da ilave ederek, 2 dakika kaynatalım. Yağı ateşten alır almaz yufkaların üzerine bir kaşık yardımıyla gezdirelim. Önceden ısıtılmış fırında hamurun üzeri kızarana dek pişirelim. Tepsiyi fırından alıp tatlımızı soğutalım. Şerbet için, su ve şekeri kaynatalım. Şerbetin hazır olmasına yakın limonu da ilave edelim. Ilıttığımız şerbeti bir kepçe yardımıyla tatlının üzerine gezdirelim. Şerbetini emdikten sonra baklavaları servis tabağına alalım. Ortalarına Ceviz veya Antep fistığı serperek servis yapalım. Afiyet olsun.

Not:Bülbül yuvasını daha güzel pişmenin püf noktası, tatlıların tepsiye yan yana ve aralıksız dizilmesidir. Kenarlarda boşluk kalmayacak şekilde bir tepsi tercih edin. Eğer bülbül yuvalarını büyük yapmak istiyorsanız oklavaya sardığınız yufkayı hiç kesmeden kendi etrafında sarabilirsiniz.

Fellah Köftesi Tarifi

Malzemeler
1,5 su bardağı ince Bulgur
2 su bardağı kaynamış su
2 yumurta yarım su bardağı irmik
1,5 su bardağı un
1 Yemek kaşığı salça
Tuz

Üzeri için
sarımsaklı yoğurt

Sosu İçin
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı domates salçası
Bir tutam maydanoz
Karabiber, Pulbiber Nane
1 Yemek kaşığı nar ekşisi

Yapılışı
İnce bulgurun üzerine kaynar suyu dökün kapağını kapatın ve 15-20 dk. kadar şişmesi için bekleyin. Ardından içine yumurtaları kırın. İrmiği, unu salçayı ve tuzuda ekledikten sonra yoğurmaya başlayın. İyice yoğurduktan sonra avucunuza küçük parçalar alarak yuvarlamaya başlayın. Bu arada yanınızda bir kapta su bulunsun ellerinizi arada suya batırın ki köfte harcı elinize yapışmasın. Yuvarladığınız topların ortasına barmağınızla bastırarak çukur hale getirin. Tüm harç bitene kadar bu işleme devam edin. yuvarlama işlemi bittikten sonra yaptığınız köfteleri kaynamakta olan bolca suyun içine atın 15-20 dk. kadar haşlayın. Bu arada diğer tarafta sosu için bir tavaya tereyağını salçayı ve maydanozları atarak kavurun. Ardından baharatları ve nar ekşisinide ekleyerek hepsini karıştırın ve ocağın altını kapatın. Haşlanmış olan köfteleri süzgeçle alarak sosun içine atın. Sosla birlikte köfteleri karıştırın. Tabağa alıp üzerine önceden hazırlamış olduğunuz sarınsaklı yoğurdu dökün. Afiyet Olsun.

Tariflerini bizimle paylaştığı için 'Selda Baş Yağmurcu'ya' teşekkür ederiz.